Nos choix d’ingrédients, éthiques, transparents et locaux si possible
- seminibus
- 23 oct.
- 3 min de lecture
Chaque ingrédient a une histoire. Derrière chaque graine, chaque noix, chaque épice, il y a un producteur, une terre, une vision.
Notre mission : proposer des pains et crackers à base de graines oléagineuses, bons pour la santé et pour la planète.
Mais cela n’aurait aucun sens sans un approvisionnement rigoureux, éthique et transparent.
Voici ceux et celles avec qui nous avançons.
Le chanvre de Cannavie
Le chanvre est au cœur de plusieurs de nos recettes — pour sa richesse en protéines végétales, sa teneur idéale en oméga-3 et oméga-6, et son profil écologique exemplaire.
Nous avons choisi Cannavie, une entreprise belge pionnière, qui cultive et transforme le chanvre de manière durable.
Leur approche et leur exigence de qualité rejoignent parfaitement nos valeurs : ancrage local, respect des sols et innovation dans les usages d’une plante aussi ancienne que prometteuse.
Les noix de nOk
Les noix utilisées dans nos p’tits Bazoefs et p’tits Skrounchs roses viennent de chez nOk, une entreprise belgo-française qui redonne à la noix toute sa noblesse.
Leur particularité ? Les noix sont cassées à la demande, juste avant expédition, pour garantir une fraîcheur optimale.
Ce détail change tout : les noix ne rancissent pas, gardent leurs acides gras intacts et leur goût est incomparable.
Un partenariat évident pour nous, qui cherchons à sublimer les saveurs sans compromis sur la qualité.
La farine et l’huile de coco de La Maison Du Coco
Nos recettes nécessitent parfois un petit coup de pouce tropical — et c’est La Maison Du Coco qui nous le fournit, avec des produits issus de filières bio et équitables.
Ce que nous aimons : leur exigence sur la qualité, la traçabilité et le respect des producteurs, dans une logique durable qui dépasse les frontières.
Les épices d’Arcadie
Les épices que nous utilisons viennent de chez Arcadie, maison pionnière du bio et du commerce équitable.
Leur gamme « Cook » est le fruit d’un travail patient avec des producteurs du monde entier, dans le respect des terres et des savoir-faire.
Le fenugrec d’Arcadie produit en France, signe l’identité gustative de nos Bazoefs et Skrounchs jaunes.
Arcadie incarne une approche que nous partageons : rigueur, transparence et joie du goût authentique.
L’épine-vinette de Pépite
Petite baie rouge acidulée, l’épine-vinette apporte une note vive et fruitée à notre p’tit Bazoef et nos p’tits Skrounchs roses.
Nous la sélectionnons chez Pépite, spécialiste des fruits secs et superaliments bio.
Leur épine-vinette vient d’Iran, où elle est cultivée selon des méthodes traditionnelles, dans le respect des sols et des cueilleurs.
Un produit d’exception, à la fois rare et vibrant, qui illustre bien notre envie de mêler santé, goût et curiosité.
La chicorée de Lutun
Pour la note douce et légèrement torréfiée des Bazoefs et Skrounchs verts, nous faisons confiance à Lutun, torréfacteur artisanal installé à Orchies, au cœur du berceau historique de la chicorée.
Entreprise familiale depuis cinq générations, Lutun perpétue un savoir-faire rare, du séchage à la torréfaction.
Leur chicorée est 100 % française, cultivée localement, sans additifs ni arômes.
C’est un ingrédient précieux, à la fois digeste et plein de caractère, qui enrichit naturellement nos recettes vertes.
Le sel de PickSel
Parce que même le sel mérite d’être choisi avec soin, nous utilisons celui de PickSel, une entreprise artisanale installée sur l’Île de Ré, en France.
PickSel réinvente l’assaisonnement avec des sels naturels, floraux ou épicés, élaborés à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés.
Leur démarche allie créativité et respect du produit, pour sublimer sans masquer.
Leur sel fin naturel, accompagne nos recettes avec justesse et élégance.
La bière Grisette Blonde de la Brasserie Saint-Feuillien
Brassée en Wallonie par la Brasserie Saint-Feuillien, la Grisette Blonde Bio est une bière artisanale légère et désaltérante, certifiée biologique et labellisée sans gluten. Son goût subtil, à la fois floral et malté, apporte une belle profondeur aromatique à nos préparations.
Produite localement avec des ingrédients issus de l’agriculture bio, elle incarne parfaitement l’esprit régional, artisanal et durable que nous recherchons dans chacun de nos choix d’approvisionnement.
Des filières transparentes et vivantes
Travailler avec ces producteurs, c’est faire le choix d’une chaîne de confiance, courte et cohérente, où chaque acteur compte.
C’est aussi un engagement pour une économie locale, humaine et respectueuse du vivant.
Et nous travaillons tous les jours à l'amélioration de nos approvisionnements ;-)
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